Zonnige dip van geroosterde tomaten en burrata op een knapperige crostini. Laat de zomer maar komen.
Ingrediënten:
800 gr cherry tomaten
2 tenen knoflook
bosje verse oregano
bosje verse basilicum
olijfolie
citroenolie van de dille&kamille als je dat in huis hebt
zout
peper
2 bollen burrata
Bereiding:
Bedek de bodem van de skillet met olijfolie. Doe de tomaten in de pan, meng hierdoor heen de geperste knoflook. fijngesneden oregano, zout, peper en een scheut citroenolie. Laat de tomaten poffen. Als de tomaten klaar zijn, haal je de pan van het vuur. Serveer met een bol burrata en gescheurde basilicum blaadjes eroverheen.
Dit gaat zo snel, die tweede bol burrata heb je in no-time erbij gepakt.
Een scheutje balsamico azijn, of voor de liefhebbers van wat pit, wat chilivlokken, passen uitstekend bij deze dip.