Halloween en de BBQ gaan perfect samen! Gewoon ff aansteken die BBQ voor een spooktaculaire dis. Vul de taart met je favoriete vulling of zoals ik met herfstige ingrediënten. De combi van pompoen, spinazie en geitenkaas kan doet het elke keer weer goed.
Ingrediënten:
400 pompoen blokjes
250 gr champignons
1 ui
1 teen knoflook
400 gr spinazie
150 ml crème fraiche
125 gr verse geitenkaas
50 gr rozijnen
Tijm
Zwarte peper
Bladerdeeg
Ei
Bereiding:
Steek de BBQ aan en verhit tot 200 gr C. Gaar de pompoen op de BBQ op indirecte hitte. Bak de knoflook, ui, champignons en spinazie met tijm en zwarte peper. Roer hier de crème fraiche door. Bekleed de bakvorm met bladerdeeg, vul met het champignon-spinaziemengel. Verdeel hierover de pompoen, geitenkaas en rozijnen en sluit af met bladerdeeg. Op het filmpje op instagram is te zien hoe je eenvoudig de mummiestructuur krijgt. Het is een kwestie van reepjes bladerdeeg over de vulling draperen met de uiteinden nog een stukje hangend over de rand van de ovenschotel. Als alle bladerdeelreepjes erop zitten snij je in een keer met een mes langs de rand van de ovenschaal en verwijder je zo het overtollige bladerdeeg. Bestrijk de bovenkant met ei.
De ogen heb ik gemaakt van een schijfje champignon met hierop geitenkaas met een halve rozijn.
Voilà, de mummietaart!