Echt alles is knapperig in dit gerecht en dit gerecht uit zat te werken wilde ik het ook weer eten. Het flatbread is knapperig, de smashed falafel is knapperig, de komkommer in de tzatziki en dan ook nog de sla en radijs! Ook als je geen BBQ hebt, ga dit maken. Maakt het voor jezelf, je vrouw, je vent, je buurvrouw, maak het.
Ingrediënten:
Flatbread
Voor de snelle falafel naar recept van Anniepannie.nl: 1 blik kikkererwten, 3 tenen knoflook, bos peterselie, gesnipperde rode ui, 1/2 tl baksoda, 2 el bloem, gemalen komijn, peper, zout, beetje citroensap)
Voor de tzatziki: griekse yoghurt, komkommer, 1 teen knoflook
Gemengde sla
Aantal radijsjes
Boter om in te bakken
Bereiding:
Steek de BBQ aan, directe hitte, en verwarm de pan mee op de BBQ. Laat de kikkererwten uitlekken en dep goed droog. Meng alle ingrediënten voor de falafel in de hakmolen. Verdeel een volle eetlepel van de falafel substantie over het flatbread. Bak dit in voldoende boter in de pan. Meng de yoghurt met fijn geraspte komkommer en knoflook om tzatziki te maken. Doe een flinke schep tzatziki op je inmiddels super knapperige flatbread, ook nog wat sla en plakjes radijs erop en voilà!