Oeoehh, cassave friet, en dan ook nog met smoky paprikasaus. Cassave at ik voor het eerst toen ik een poos bij een Braziliaanse gastvrouw verbleef. Ze kookte het eerst en zette daarna de stukken met flinke klont boter in de oven. Je raad het al, knapperig aan de bovenkant en daar viel ik voor. Niet veel later zag ik de Surinaamse teloh met gefrituurde cassave. Hoe knapperig wil je het hebben! Cassave friet is simpelweg in een woord Fantastisch! In dit gerecht eet je het met rokerige paprikasaus. Ga je gang!
Ingrediënten:
Voor de saus:
4 zoete puntpaprika's
2 uien
4 tenen knoflook
3 rode pepers
Cassave (ik heb voorgestoomde cassave uit de diepvries gebruikt van Hathie. Die hoef je zelfs niet meer te snijden 😀)
Bereiding:
Steek de BBQ aan en verwarm tot 200 gr C. Meng de schoongemaakte zoete paprika's, knoflook, rode pepers en gehalveerde uien met wat olie en gaar 30 min op indirecte hitte. Ontvel hierna de paprika's en blender alles tot een saus. Bak de cassave in olie goudbruin. Voilà!