Jaja, daar zijn ze, groene asperges! In in dit geval met de peruaanse salsa huancaína. Een heerlijke romige saus die in Peru vooral met aardappels gegeten wordt.
Ingrediënten:
groene asperges + wat olie om de asperges in te smeren
voor de saus:
180 gr meikaas
130 ml gecondenseerde melk
100 ml (zonnebloem)olie
180 ají amarillo pasta
2 cream crackers
Bereiding:
Snijd de onderkant van de groene asperges af. Sprenkel er wat olie overheen en hussel het door elkaar zodat alle asperges ingevet zijn. Gril de asperges gaar op directe hitte.
Blender alle ingrediënten van de saus door elkaar, et voilà, daar hebben we de salsa huancaína.
Top met een aardappel erbij uiteraard 😊