Koud roken is perfect om te doen tijdens koude dagen. Met de lage buitentemperatuur blijft het eten gekoeld en jij krijgt flink wat producten met een lekkere rooksmaak. Er kan echt van alles gerookt worden. Ik legde kaas, boter, zout, sumak, amandelen, rozemarijn en tijm op de BBQ. De boter haalde ik na 1u15min van de BBQ, de andere spullen liet ik 2,5 uur roken. Na het roken het eten luchtdicht verpakken, bijv in een zakje met zipper of vacumeren, en enkele dagen laten rusten zodat de rooksmaak milder wordt. Indien je het te snel op eet kun je zomaar in een asbak happen.
Voor het roken gebruikte een smoker tube met hout chips.