Goudgeel geroosterde amandelen met gerookte boter en een snuf zout. Zo simpel, zo lekker. Ik keek het af van Cees Holtkamp (video van @foodtubenl ) die al jaren geroosterde amandelen levert aan het Concertgebouw in Amsterdam. In plaats van gewone roomboter gebruikte ik gerookte boter.
Top snack voor op de borrelplank bij oud en nieuw, een mooie zaterdagavond of een doordeweekse dag. Wanneer niet eigenlijk.
Ingrediënten:
150 gr Valencia amandelen
Klont gerookte boter
Zout
Bereiding:
Zie mijn eerdere video voor het koud roken van de boter. Laat de boter 2 dagen rusten zodat de rooksmaak milder wordt.
Verwarm de oven voor op 150 gr C. Leg de amandelen in een enkele laag op de bakplaat en bak deze in 10 min goudbruin in de oven. Doe ze in een schaaltje en laat de amandelen afkoelen tot ze handwarm zijn. Voeg een klont gerookte boter en een snuf zout toe en kneed het door de amandelen heen. Voilà, prachtig glanzende goudgele amandelen!