Low&slow bloody Mary, rokerig randje, precies zoals jij het bij jouw brunch wilt hebben.
Ingrediënten:
1.5 kg Tomaten (van 1 kg tomaten zonder kern/pitten kreeg ik 300 ml tomatensap)
1/4 citroen, het sap hiervan
Snuf selderijzout
Snuf peper
3 druppels tabasco
3 druppels worcestershire sauce
Wodka (en in januari de Stryyk Not Wodka)
Ijsklontjes
Bereiding:
Was de tomaten, verwijderen de kern. Steek de BBQ aan en verwarm tot ongeveer 120 gr C. Zet een schaal met de tomaten ongeveer 2 uur op de BBQ (indirecte hitte) zodat ze zacht worden en een rokerige smaak krijgen. Doe de gare tomaten in een zeef en druk met een houten pollepel het sap eruit.
Voeg aan het sap de smaakmakers toe (citroen, zout, peper, tabasco, worcestershire sauce) en laat vervolgens goed koud worden in de koelkast.
Voor het serveren, vul het glas met wat ijsklontjes, 1 deel wodka (not wodka) op 5 delen tomatensap. En naar smaak wat wodka (not wodka) extra.
Voilà, jouw smokin' Mary