Japanse pannenkoek, oftewel okonomiyaki, is een ontzettend lekker en populair gerecht dat vaak gemaakt wordt met kool. Pas liep ik bij Dunyongamsterdam te neuzen en trof daar kant-en-klaar okonomiyakimix aan. Die was van mij. En beter, de bijpassende saus voor over het gerecht stond in hetzelfde schap. Ook van mij. In dit recept heb ik mijn eigen twist gegeven aan het gerecht (want gemaakt met bloemkool) en dat pakte best goed uit, al zeg ik het zelf;-).
Ingrediënten:
Okonomiyakimix (ik gebruikte die van Otafuku, gehaald bij @dunyongamsterdam) + ingrediënten om van de mix beslag te maken, zie verpakking
1 bloemkool
neutrale olie
250 gr paddestoelen
3 lenteuien
Boter
Okonomiyakisaus (ik gebruikte die van otafuku, ook bij @dunyongamsterdam vandaan)
Japanse mayonaise (bijv van kewpie, verkrijgbaar in de supermarkt)
Bereiding:
Snij plakken van de bloemkool en smeer in met olie. Steek de BBQ aan tot 180 gr C en gril de bloemkoolplakken op het rooster met directe hitte gaar. Snij ondertussen de paddenstoelen en lenteui en maakt het beslag volgens de gebruiksaanwijzing.
Zet een pan op de BBQ (directe hitte), laat boter smelten. Bak de paddenstoelen en lenteuien. Roer dit paddestoelen baksel door het beslag en leg nu de bloemkoolplak in de pan. Giet hierover het beslag met paddestoelen mengsel en bak zo de japanse pannenkoek. Serveer de pannenkoek met de okonomiyakisaus en Japanse mayonaise erover.
Voilà!