Bonen van de BBQ zijn echt FANTASTISCH! En het combineert perfect met het zoete van de aardappel. Wat (plantaardige) crème fraiche en koriander erop en het is af. Het poffen kost even tijd, maar hé, op een mooie dag is dat natuurlijk geen straf. Nou, snel de BBQ aan en poffen maar. Oh ja, en mijn schoonmoeder vond 'm ook lekker.
Ingrediënten:
4 zoete aardappelen
2 blikken zwarte bonen
2 lenteuien
specerijen: uienpoeder, knoflookpoeder, gedroogde peterselie, peper,
(plantaardige) crème fraiche
bosje koriander
Bereiding:
Steek de BBQ aan en verwarm tot 180-200 gr. Leg de zoete aardappelen op het rooster. (wat minder tijd/geduld? kook de aardappelen in z'n geheel een minuut of 10 schoon. bij kleine aardappelen korter). Giet de bonen met vocht en al in een ovenschaal, specerijen en fijngesneden lenteui erbij en zet op de BBQ. Als de aardappelen gaar zijn en de bonen ingedikt kan het van de BBQ af. Snijdt de aardappel in en serveer met de bonen, (plantaardige) crème fraiche en koriander. Voilà