Gepocheerde eieren met lima bonen en lekker veel dille. Deze combinatie is geïnspireerd op het Perzische gerecht baghali ghatogh. Een heerlijk aromatisch gerecht. 'Hier zit zeker genoeg dille in', was de opmerking toen ik snip verkouden en dus niks proefde had gevraagd of er niet wat meer dille in moest. Voor de echte dille liefhebber dus.
Ingrediënten:
1 groot blik lima bonen
1 bosje dille 15 gr
1 ui
1 teen knoflook
Kurkuma (1tl droog of 1 el vers geraspt)
Bereiding:
Verhit de BBQ, direct hitte. Fruit de geperste knoflook en gesnipperde ui in de Brick van Bricknic, voeg hier de kurkuma aan toe en bak kort mee. Voeg de bonen met vocht en dille toe en laat in de gesloten Brick rustig pruttelen. Na 20 min voeg je de eieren toe en laat pruttelen tot de gewenste stevigheid hebben. Stukkie brood erbij en voilà!
In het authentieke recept worden tuinbonen gebruikt en wordt er niet voor teruggedeinsd om extra knoflook toe te voegen.