Al in 1850 werd deze Welshe lekkernij in de boeken beschreven. Aanvankelijk werd het gemaakt met Glamorgan kaas, maar nu dit niet meer verkrijgbaar is wordt gemaakt met Caerphilly kaas. Ik gebruikte Goudse kaas en dat was ook heerlijk. Samen met prei, mosterd, broodkruim in een knapperig jasje van panko is deze Glamorgan 'worst' een toppertje voor op de BBQ.
Ingrediënten voor 6 worstjes:
1 grote prei
boter om prei in te bakken
100 gr broodkruim van oud wit brood
2 tl tijm
nootmuskaat
3 eieren
1,5 tl mosterd
175 gr geraspte kaas
scheutje melk
bloem
panko
Bereiding:
Snijdt de prei in ringen en bak deze gaar in de pan, doe er een snuf nootmuskaat over. Meng het broodkruim met de gebakkenprei, 2 eierdooiers, mosterd en geraspte kaas en kneed tot een stevige massa. Maak hiervan 6 worstjes. Ik maakte het platte rechthoeken, want wel zo makkelijk garen op de BBQ. Hierna zette ik dit ongeveer 20 min in de koelkast zodat het stevig werd. Panneer de 'worstjes' door ze eerst door de bloem te halen, dan door geklust ei en vervolgens door de panko. Maak de BBQ klaar om te grillen en gril de Glamorgan sausages tot ze mooi bruin en knapperig zijn