Hoewel we eigenlijk alleen de klassieke Hollandse poffertjes zien in supermarkten, poffertjeskramen en pannenkoekenrestaurants, is dit bij uitstek een lekkernij waar goed mee te variëren is. Voeg een extra smaakmaker aan het beslag toe en je hebt zomaar een verrassende poffertjes op je bord. Als voorstander van team hartig heb ik flink wat dille aan het beslag toegevoegd. En daar paste heel goed de geklopte feta bij. Handig zeg, die poffertjes pan van The Windmill Cast Iron.
Ingrediënten:
Poffertjes mix van koopmans.
Bos dille
150 gr feta
El monchou (20 gr)
1/2 citroen
peper
zout
paar takjes munt
Bereiding:
Steek de BBQ aan en maak klaar om met directe hitte aan de slag te gaan. Bereid het poffertjes beslag volgens gebruiksaanwijzing. Hak er per 200 ml beslag 12 takjes dille door. Klop de feta en monchou met het sap van de citroen en breng op smaak met peper en zout. Serveer de poffertjes met een flinke schep geklopte feta en bestrooi met fijngesneden muntblaadjes.