Tot mijn grote verrassing kreeg ik een trompetpompoen cadeau. Ook welTromba D’Albenga of Zucchetta rampicante genoemd. Het is een soort uit de kluitengewassen kruising tussen een courgette en een pompoen. Afhankelijk van het moment van oogsten lijkt het meer op een courgette of een pompoen. Ik maakte hier poffertjes mee met een topping van gesuikerde jalapenos .
Ingrediënten:
200 gr Koopmans poffertjes mix (half pak)
300 gr trompetpompoen
300 ml melk
1 ei
clotted cream
cowboy candy
Bereiding:
Verhit de BBQ tot 200 gr C indirecte hitte. Gaar de trompetpompoen en blender fijn. Meng dit met de poffertjes mix, melk en het ei. Bak de poffertjes en serveer met een flinke dot clotted cream en top het af met cowboy candy.
Zie hier mijn recept voor cowboy candy.
