Wat een ontdekking is dit zeg. In Duitsland een hele normale, bekende dip en vooral populair tijdens Oktoberfest. Hier in Nederland ben ik het nog niet eerder tegen gekomen. We hebben het over het Beierse streekgerecht Obatzda, een dip met camembert als basis waarin de pretzels gedipt kunnen worden. Kleine verschil is dat er in Duitsland geen pan aan de pas komt bij de bereiding, en in mijn versie wel. Maar ja, wie houdt er nou niet van gesmolten kaas?
Ingrediënten:
1 camembert
100 gr roomkaas
klein scheutje witbier
1 flinke tl paprikapoeder
1 kleine ui
2 tenen knoflook
karwijzaad
Bereiding:
Verwarm de BBQ tot 180 gr, indirecte hitte. Steek 2 gepelde tenen knoflook in de camembert en laat deze in de pan smelten op de BBQ. Op het moment dat de camembert helemaal zacht is, voeg je de roomkaas, bier, paprikapoeder en rauwe gesnipperde ui toe en prak je het door elkaar. Bestrooi met wat karwijzaad en dip direct die pretzel erin. Prosit!
Om de dip vloeibaar te houden kun je er eventueel nog wat slagroom en/of extra bier door doen.